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プラントベースフードってヴィーガンと何が違うの?
プラントベースの食品は健康面や環境面でメリットがあると言われます。プラントベースの食品は脂肪やコレステロールの含有量が少なく、ビタミンやミネラルなどの栄養素が豊富で体にやさしく、また、生産するのに多くの水やエネルギーを使うため、温室効果ガスの排出量が高く、環境保護にもつながります。
ただし、プラントベースの食生活を送る際は、栄養のバランスが偏らないように注意する必要があります。特に、ビタミンB12や鉄などの栄養素は、動物性食品からしか摂取できないため、補給する必要があります。